Türkiye'nin ev sahipliğinde gerçekleştirilen 36. NATO Devlet ve Hükümet Başkanları Zirvesi, diplomatik temasların yanı sıra Türk mutfağının tanıtımıyla da dikkat çekti. Zirve süresince düzenlenen resmi yemeklerde ve konaklama tesislerinde Türk mutfağına özgü lezzetler ön plana çıkarıldı.
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan tarafından Cumhurbaşkanlığı Külliyesi'nde düzenlenen yemekte menü, iki Michelin yıldızlı şef Fatih Tutak tarafından hazırlandı. Çankaya Köşkü'nde Emine Erdoğan'ın ev sahipliğinde gerçekleştirilen yemekte ise Osman Sezener görev aldı. Ayrıca resmi yemek menülerinin hazırlanmasında şef Sinem Özler de yer aldı.
Zirve kapsamında konuk edilen liderlere; tandır, mantı, içli köfte, sütlü Nuriye, baklava ve Maraş dondurması gibi geleneksel tatlar sunuldu. Konaklama süreçlerinde de Türk mutfağının zenginliği vurgulandı. Türkiye Aşçılar Federasyonu (TAFED) Başkanı ve Sheraton Ankara Otel Başaşçısı Zeki Açıköz, zirve döneminde Ankara'daki otellerde yoğun bir hareketlilik yaşandığını bildirdi.
Zeki Açıköz, yaptığı açıklamada Türk misafirperverliğini en iyi şekilde sergilemeye çalıştıklarını belirtti. Açıköz, "Türk misafirperverliği dünyada bir numara. Aşçılar olarak bunu en güzel şekilde yapmaya çalıştık. Bu kapsamda Türk mutfağını da çok iyi tanıttık. Çünkü Türk mutfağı sadece baklava, pide, döner ve kebaptan ibaret değil. Mutfağımızda, 7 farklı bölge, 7 farklı kültür hatta daha da fazlası var. Biz de ikramlarımızda yerel lezzetleri ve ürünleri tercih ettik." ifadelerini kullandı.
Gastronomi alanındaki devlet desteğine de değinen Açıköz, Emine Erdoğan himayesinde yayımlanan 'Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı' kitabının sektöre katkı sağladığını ifade etti. Zirvenin başarılı bir gastro-diplomasi örneği olduğunu vurgulayan Açıköz, yemek masalarının stratejik önemine dikkat çekti.
