Geleneksel Türk mutfağının sevilen tatlılarından kadayıf, artık daha pratik ve modern bir sunumla sofralardaki yerini alıyor. Fincanlara porsiyonlanan ve fırında nar gibi kızartılan kadayıflar, şerbetini tam çekerek lezzetini doruklara taşıyor.
Bu tarif, hem hazırlama kolaylığı hem de estetik sunumuyla öne çıkıyor. Klasik tepsi kadayıfına kıyasla daha cazip bir alternatif sunan fincan kadayıfı, porsiyonlama sorununu da ortadan kaldırıyor.
Tarifin hazırlanışı için öncelikle şerbeti hazırlanır. Su ve şeker kaynatıldıktan sonra limonuyla birlikte 15 dakika daha pişirilerek ocaktan alınır ve tamamen soğumaya bırakılır. Ardından, 350 gram taze tel kadayıf didiklenir ve 150 gram eritilmiş tereyağı ile iyice harmanlanır. Bu işlem, tereyağının her bir tel kadayıfa eşit şekilde dağılmasını sağlar.
Kadayıf harcı, Türk kahvesi fincanlarının yarısına kadar doldurulur. Parmağınızla ortasına bir çukur açılır ve bu çukura 1 tatlı kaşığı iri çekilmiş ceviz içi eklenir. Cevizlerin üzeri tekrar kadayıfla kapatılır ve fincanın şeklini alması için iyice bastırılır. Fincanlar, tepsiye ters çevrilerek kadayıfların kalıp gibi çıkması sağlanır.
Hazırlanan fincan kadayıfları, önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 35-40 dakika, altı ve üstü nar gibi kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine tamamen soğumuş şerbet gezdirilir. Şerbetini çektikten sonra kıtır kıtır hale gelen fincan kadayıfları servis edilmeye hazır hale gelir.
