Eskişehir'de faaliyet gösteren esnaf Gökhan Duru, 10 yaşında başladığı soba, mangal ve barbekü üretimi faaliyetlerine 30 yılı aşkın süredir devam ediyor. Kış döneminde soba, yaz döneminde ise mangal ve barbekü üretimi gerçekleştirilmektedir.
Satışlarda Düşüş Gözlemleniyor
Üretim süreçlerini sürdüren Duru, son dönemde satışlarda bir durgunluk yaşandığını ifade etti. Bu durumun temel nedenleri arasında artan maliyetler, mevsimsel sıcaklık artışları ve orman yangınlarına karşı alınan orman yasakları gösterildi.
Ürün Çeşitliliği ve Fiyatlandırma
Üretilen ürünlerin çeşitliliğinin yüksek olduğunu belirten esnaf, fiyatların ürünün teknik özelliklerine göre belirlendiğini kaydetti. Ürün fiyatlarının 300-400 TL seviyelerinden başlayarak 15 bin TL seviyelerine kadar yükseldiği bildirildi. Fiyatlandırmada ürünün boyutu, malzeme kalınlığı ve boya durumu gibi kriterler belirleyici rol oynamaktadır.
Profesyonel işletmeler ve lokantalarla yoğun bir çalışma yürütüldüğü aktarıldı. Malzeme kalitesinin pişirme performansı üzerindeki etkisine dikkat çekilerek, özellikle mangal üretiminde malzeme kalınlığının önemi vurgulandı.
Kişiye Özel Tasarım Hizmeti
Müşteri taleplerine göre özel tasarım ürünler de üretilmektedir. Vatandaşlardan gelen talepler doğrultusunda sıfırdan tasarlanan özel mangal modellerinin, yaklaşık iki gün içerisinde tamamlanarak kullanıma hazır hale getirildiği belirtildi.
