Bursa'nın Nilüfer ilçesine bağlı Hasanağa Mahallesi'nde yetiştirilen ve coğrafi işaretle tescillenmiş Hasanağa enginarında hasat sezonu başladı. Kalitesi, büyüklüğü ve kılçıksız yapısıyla öne çıkan ürün, tarlada tanesi en az 50 liradan alıcı buluyor.
2020 yılında Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenen Hasanağa enginarı, özellikle İstanbul ve çevre illerden yoğun talep görüyor. Artan ilgiye rağmen bölgede üretim alanı daralması yaşanırken, mevcut alan yaklaşık 200 dönüme ulaştı.
Bugüne kadar düzenlenen 16 Hasanağa Enginar Festivali'nin 11'inde birincilik elde eden 23 yıllık üretici Ömer Çinkaya, bölgede Bayrampaşa cinsi enginar yetiştirildiğini belirtti. Diğer üretim bölgelerinden farklı olarak dönüm başına 400-450 kök dikilebildiğini ve dönüm başına en fazla 2 bin enginar hasat edildiğini ifade eden Çinkaya, verimin düşük ancak kalitenin çok yüksek olduğunu vurguladı. Çinkaya, "Başka bölgelerde bir kökten 25-30 adet ürün alınabilir ama çanakları küçük olur. Bizim köklerimiz ise ancak 4-5 adet ürün verir. Dolayısıyla verimi düşük, kalitesi çok yüksek olur. İstenen büyüklüğe ulaşmadan da kesinlikle kesim yapmayız. Göbekten kestiklerimizin çanak ağırlığı 150 gramı buluyor." açıklamasında bulundu.
Pazarlarda her enginarın Hasanağa enginarı adıyla satıldığına dikkat çeken Çinkaya, tüketicileri yanıltıcı yöntemlere karşı uyardı. Tezgahlara birkaç gösterişli Hasanağa enginarı konularak alt kısımlara başka bölgelerin kılçıklı ürünlerinin yerleştirilip satıldığını dile getiren Çinkaya, gerçek Hasanağa enginarının ayırt edici özelliklerini sıraladı: "Bizim ürünümüzün soyulmamış hali tarlada 50 lira, soyulmuşu ise 80 liradır. Diğer bölgelerin ürünleri tarlada 15-20 liradan alıcı buluyor. Pazarda soyulmuşu 50 liraya satılan ürünler bizim enginarımız olamaz. Gerçek Hasanağa enginarı yumuşaktır, kılçıksızdır ve komşunun ateşinde bile pişecek kadar kolay pişer. Yağ oranı yüksek olduğu için ağızda hemen dağılır ve soyulduğunda balmumu rengini alır. Lezzet arayan tüketiciler zaten bu farkı bilerek bizi tercih ediyor."
