Manisa'nın Alaşehir ilçesinde, Kurban Bayramı'na sayılı günler kala bıçak bileme ustalarının işlerinde büyük bir yoğunluk yaşanıyor. Vatandaşlar, bayram hazırlıkları kapsamında kurban kesiminde kullanılacak bıçak, satır ve tahralarını bilettirmek için ustalara başvuruyor.
İlçede 34 yıldır bıçak bileme ustalığı yapan Mustafa Sargın, her yıl olduğu gibi bu bayram öncesinde de tezgahının dolup taştığını belirtti. Sargın, geçen yıla göre fiyatlarda yaklaşık 10 TL'lik bir artış yapıldığını ancak bu artışın zorlu ekonomik şartlar göz önüne alınarak minimumda tutulduğunu ifade etti. Güncel fiyatlara göre bıçak bileme 50 TL, satır ve tahra bileme ise 60 TL olarak ücretlendiriliyor.
Bıçak bilemenin incelikleri ve ustalık gerektiren bir işlem olduğunu vurgulayan Mustafa Sargın, yanlış tekniklerin kesici aletlere zarar verebileceği uyarısında bulundu. Sargın, bıçağın taşla bileme işleminin ardından mutlaka biley taşı ile temizlenmesi gerektiğini, eğe gibi farklı materyallerin kullanılması durumunda bıçağın formunun bozulabileceğini dile getirdi.
Bıçak bilemenin yanı sıra çeşitli kesici aletlerin satışını da gerçekleştiren Sargın, Kurban Bayramı süresince en çok talep gören hizmetin bıçak, satır ve tahra bileme işlemleri olduğunu sözlerine ekledi. Bayram öncesi artan talebin, esnafın yüzünü güldürdüğü gözlemleniyor.
